No sábado, a querida sogra, fez anos. fomos até a o alentejo e a nora resolveu fazer um bolinho.
não me apetecia nada andar à procura de receitas e como tinha uns damascos já a ficar "tocados" resolvi improvisar um bolinho.
pus azeite e óleo porque a preguiça para derretar a manteiga no microondas tbm era mtª xateado xateado
vou tentar por as quantidades, porque, tirando o açúcar e a farinha, fiz tudo no olhómetro
então fiz assim :
BOLO DE DAMASCO, COCO E CHOCOLATEovos - 6
açúcar - 180 g
óleo e azeite - meio dl(os dois misturados)
chocolate em pó - 50g
coco - 100 g
vinho do porto - 1 cálice
damascos - 8 ou 9
farinha - 220 g
fermento - 1 colher de chá
bater mtº bem as gemas com o açúcar, juntar o óleo e o azeite e bater.
adicionar o chocolate, o coco e o vinho do porto.
ralar alguns damascos no ralador e por outros cortados aos bocadinhos.
juntar a farinha e o fermento e no fim adicionar as claras em castelo.
levar ao forno em forma untada e polvilhada.